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餐厅承包合同纠纷的处理：首先是按照合同进行处理，双方就违约进行协商，如果协商不成，就只能交给法院判决，法院怎么判，双方就须遵循法律的判决。

《合同法》第八条，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。