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没有订立书面买卖合同的维权方式是：1、首先进行双方协商；2、协商不成的，应该采用仲裁的方法解决；3、仲裁也无法解决的，可以向法院提起诉讼进行解决。根据《合同法》第八条，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。

法律依据：《中华人民共和国合同法》 第八条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。